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お料理のハードルを高くしているのは。。。

毎日の食事の支度で、一番面倒なことってなんでしょう?

時間がないとき、手早く料理したいとき、
とりあえず主菜になるお肉とか魚は、さっと焼くことができます。

でも、ハードルが高いのは、野菜料理なんですね。
洗って、切って、調理をするのは、結構手間がかかります。

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時間がなくて、あ~メンドウと思うときは、
ついつい楽に使えるものばかりに偏りがち。

一番カンタンなのが、レタスとかプチトマトとか・・・

次には、水菜、小松菜、キャベツなど、柔らかくて
手でも切れるもの。

一番ハードルが高いのは、根菜類、玉ねぎなど。
きちんとまな板を出して、皮をむいて、切って・・・
となると、今日はパス!なんていうことも。

特に、私は玉ねぎを使うのが、つい後まわしに。
味はとっても好きだし、いろんな料理に使えるのに。


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でも、最近まとめ切りをして、冷凍することにしました。
多くの野菜が冷凍できるので、白菜も玉ねぎも。

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これまで、あまり冷凍は好きではなかったのですが、
玉ねぎに関しては、もう、これは便利!とハマリそう。

ハードルの高い皮むきと、くし形切りを一気にやってしまい、
密閉袋に入れて、空気を抜いて冷凍します。

玉ねぎは、冷凍するとしんなりして甘味が増して、切りたてよりも
味がまろやかになるので、いいことづくめです。

冷凍のための下準備にわざわざ時間を取るのは大変ですが、
普段の料理のとき、ついでに多め切りをしておけば
楽々ですね~


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by ecott | 2018-01-31 20:28 | たべものオーガナイズ | Comments(0)

変化のときこそ「今ここ」を大切にする

1月も下旬になり、
「ほんとに早いわね~」と、よく交わされる会話。

ついこの間、年末だ、おせちだと言っていたのに、もう。。。
という感覚、確かにあります。

でも、一方でなぜか私にとっては、毎年この1月が、
とても長く感じられるのです。

去年もそうでした。
そして、今年も。
あまりにいろいろな変化があったからです。

変わるとき・・・
それはわからないことも多いのですが、
そんなときこそ、
「今ここ」を大切にすることが、いちばん。

今、現在に目を向けて
やるべきことを一生懸命やっていると、
その積み重ねで充実感が増していきます。

「今ここ」が、明日の自分をつくっているんですよね。

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by ecott | 2018-01-27 09:07 | こころオーガナイズ | Comments(0)

中身が変われば生き方が変わる【冷蔵考】

「ダメ女たちの人生を変えた奇跡の料理教室」を読みました。

フードライターであり、料理講師のアメリカ人女性
キャスリーン・フリンが、料理を通して食の神髄を伝える体験ルポです。

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まず、私がハッピー冷蔵庫アドバイザーとして、ぐっと惹かれたこの帯の名文!
「冷蔵庫の中身が変われば生き方が変わる」
「ほんの少し買い、たくさん作り、捨てないしあわせ」

キャスリーンは、料理に自信を失っている10人の女性の食生活を知り、
教室で徐々にカンタン、シンプル、ヘルシーな
料理の本質を教えていくのです。

加工食品ばかりに頼って、健康を損なうなど、
アメリカの食問題は、今や日本でも似た傾向があり、
人ごとではありません。

そこに含まれている添加物が、いかに多いか!
ほんの少しカンタンな料理法を知るだけで、健康的な食事が
できるとしたら・・・
確かに、冷蔵庫の中身が変われば生き方が変わってきます。

そして、私が特に目が離せなかったのが、
「ミニマルに買うことはスマート」という章。

大量の食品を廃棄する国家
・アメリカは国家として、消費を見越して生産された食物の40%をムダにしている。
・スーパーなどでは、数%の食物を売り物にならないとして廃棄している。
・残りの25~30%は我々が家庭で廃棄している。

では、なぜ私たちはこんなにも食品を無駄にするかというと
「私たちは、自分たちのリアルな生活のために買い物をするわけでなく、
自分が思い描く生活を想定して買い物する」

なるほど!確かにそういうことで、使いきれない食材が余り、
忘れ去られてしまうのでしょう。

そして、
「冷蔵庫に入れている食材が少ないことは、よい料理を作らせる。
代用しなければならないからだ」

これにも、納得、共感です!
レシピ通りでなく、「今、あるもの」で作るということ。

これが、「ほんの少し買い、たくさん作り、捨てないしあわせ」なのです。

この本を読み終え、食と冷蔵庫について、
まだまだやりたいこと、伝えていきたいことがある!と、想いを新たにしました。

ーーーーー
☆講座「幸せを呼ぶ!冷蔵庫の整理法」のお知らせ
日時:2018年1月28日(日)13:00~14:30
場所:「10°カフェ」(高田馬場)
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by ecott | 2018-01-22 21:19 | たべものオーガナイズ | Comments(0)

東京でもこんなに天然温泉を堪能できるとは!

温泉というと、伊豆や箱根のイメージが浮かびますが、
意外にも、東京にも天然温泉が多いということをご存知ですか?
温泉密度で言うと、東京は、神奈川、大分、静岡に次いで4番目。
しかも、23区だけに絞ると1番だというから、びっくりです!

その情報を集めて、我が家では去年から
手軽に都内の温泉に行くようになりました。

近くなら、日帰りどころか、思い立ったら半日でも、数時間でも。

先日行ったのは、こちら
東京ドームシティにある「スパラクーア」

すぐ隣は後楽園で、観覧車やジェットコースターがよく見えるのが圧巻です。
夜になると、こんなイルミネーションがきれい。

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いくつかの内湯があり、露天風呂もあり、
リラクゼーション(マッサージ)メニューも豊富、
ラウンジでは、リクライニングシートがいくつも並んでいて、
ここでゆったり、仮眠もできます。

そして、レストランで美味しいものを食べれば、
ちょっとした旅行気分満喫です。

他にも、こんなおすすめがあります。

☆豊島園「庭の湯」
ここは、緑が多くて、ちょっと遠くまで出かけたような気分にさせてくれます。

☆高井戸「美しの湯」
こじんまりと、落ち着いた雰囲気です。

☆板橋「前野原温泉 さやの湯処」
日本旅館のような風情があって、緑も多く、東京とは思えない場所です。

かつて、ライターとして伊豆の温泉取材に飛びまわっていたことがあります。
・・というわけで、
今日は、ライフオーガナイザーを離れて、久々の温泉ライター気分(^^)

でも、これもひとつの「からだオーガナイズ」につながっていますね!

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by ecott | 2018-01-20 21:09 | Comments(0)

ひときわ明るい!ライフオーガナイザー関東の新年会

今日は、銀座にてライフオーガナイザー関東地区の新年会がありました。

イタリアンレストラン貸し切りで、集まったのは58人。
女性ばかりの熱気で、
食べて、飲んで、自己紹介あり、ゲームありという終始にぎやかな2時間半。

私自身は、ライフオーガナイザーの集まりに出るのは久しぶりでしたが、
みんなの明るさ、テンションは、さすが!です。

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私が資格を取ったのは2011年で、そのころのメンバーは
まだまだ少なく、集まりもこじんまりとしたものでした。
(といっても、当時からテンションは高く)
今ではぐ~んと仲間が増え、今年は協会設立10周年にもなるのです。

期を重ねても、一貫しているのは、
みんなが元気で、生き生きしていて、美しくて、輝いているということ。

「人生や暮らしを俯瞰し、仕組み化する」というライフオーガナイズについて学び、
どの人も変わっていくことで、自信につながっているんでしょう。

そして、そんな仲間を見て、影響されつつ、
相乗効果を生み出していることも大きいのでは、と思います。

少し間が空いてしまったイベント参加だっただけに、
ライフオーガナイザーパワーが「ひときわ明るい!」
ことを、ひしひしと感じました。

私は、今日の参加を急きょ決めたのですが、
あったかく迎えてくれた幹事さんたち、仲間たちに心から感謝です。

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by ecott | 2018-01-19 21:06 | Comments(0)

還暦過ぎてチャンレンジし続けるこの2人からパワーをいただきました


昨日は、素敵な友人と会いました。

ライフオーガナイザーとして、企業も市役所も個人宅も、と
片づけサービスや講座にとびまわっている西川明美さん

整理収納アドバイザーであり、コジマジックさんとのお仕事もされ、
大活躍の伊藤寛子さん

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夏以来の再開です。
いろんなことがあった、
積もる話がいっぱい、
時間が足りない~ という状況でしたが、

仕事も、プライベートも、いつも前向きに行動している人の
笑顔は、違います。

3人の共通点はというと・・・
還暦を過ぎていること。
50歳を過ぎてから、今の仕事を始めたこと。

そして、今も勉強し、チャレンジし続ける2人から、
たくさんのパワーをいただきました!

渋谷のスペイン料理「BIkini TAPA」にて。
スパークリングワイン、前菜、スペイン風オムレツ、パエリア
どれも美味しかった~

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by ecott | 2018-01-18 13:10 | Comments(0)

乾物は種類別の収納で「すぐ使える」ように

みなさんは、乾物類のストックをどのようにしていますか?

キッチンの造りによって、収納場所はさまざま、
これといった決まりもないので、迷うことも多いのではないでしょうか。

我が家は、冷蔵庫脇の開き戸全面を、ドリンク類も含め
乾物類の収納場所と決めています。

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奥行はあまりないので、100均のカゴを置いて、
そこに種類別に入れるようにしています。

例えば、缶詰

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レトルトパックの食品やスープ類

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パスタ、うどん、ラーメンなどの麺類

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お菓子
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その他にも、普段はあまり使わないパックご飯やクラッカーなどを
上の段に置くようにしています。

買ってきたものを、「とりあえず」放り込むと、
いつの間にか種類別ではなく、ごちゃごちゃに。

時々整理し直すことで、やはり「すぐ使える」状態に。
冷蔵品と違って、乾物類の賞味期限については、つい過信しがちですが、
私は、冷蔵庫と同じように、この場所もしょっちゅう眺めています(^^)

すぐ料理する、食べるという気持ちで、
ここも流れを良くしたいですね。

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by ecott | 2018-01-16 21:19 | Comments(0)

そこへ行くと落ち着く。好きな街の雰囲気は!?

石原さとみさんがモデルとなっている東京メトロの「Find my Tokyo」の
広告が、いつも気になっています。

東京には、まだ知らない素敵な街の見どころがあります~ということで、
地下構内の看板を、ついつい私もチラ見してしまいます。

私が東京に住んだのは、小学生~OL時代の13年間と、
最近の10年間。

昔と今では、かなり様変わりしていますが、
この広い東京で、「そこへ行くとなんとなく落ち着く」という
場所があります。

自分にとって、馴染みがあるということもありますが、
最近よく行くのが、まずこの3カ所。

1 表参道
太鼓ビクスのレッスンで、定期的に通っているので、
表参道駅を降りて、青山通りを歩くとき、なんだかほっとした気分になります。
街の雰囲気が、やはり、おしゃれ、洗練されていて、明るい気持ちになれます。

2 下北沢
ここへは、定期的に馴染みの美容院へ。
今は、駅構内は大々的な工事をしていますが、細い路地がある街なみは
下北独特の雰囲気。
表参道とは、全く違いますが、こちらはカジュアルなおしゃれ感に
ほっとします。

3 大手町
最近、特に気になり始めたのが、このエリア。
1970年代に、OLとして通っていた場所でもありますが、
今では、すっかり変わりました。

東京駅ともつながっているので、広すぎるこの地域を
まだ把握しきれていませんが、中でも気に入っているひとつが
ここ「oazo(オアゾ)」

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大型書店があって、カフェがあって、リラクゼーションがあって、
そして、他のビルとも地下でつながっているので、
雑貨や食材の買いものもできます。

東京の街、それこそ、まだまだ魅力的な場所はたくさんありますが、
少しずつ、自分の「好き」を意識していると、
またまた見える景色も、楽しさも違ってきます。

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by ecott | 2018-01-15 10:23 | Comments(0)

考えてばかりいないで動いてみることの大切さ

今年の目標は・・・と、
新年早々に考えたり、書き出したりした方は多いと思います。

私も、新年と限らず、これまでそんなことをしょっちゅう考えてきました。

でも、今年はちょっと違います。
大きな目標を立てるより、まずは目の前のことをやってみようかと。。。

考え過ぎて、動けないということがあったので、
そんな自分をちょっと変えてみたいとも思っています。

目標は小さくてもいいので、
すぐにやってみる、行動してみる。

気になっている人へのメール
作りたかった料理
行ってみたかった場所

小さな行動が、自然と次につながっていくんですね。

久しぶりに食べた、下北沢「ラ・パレット」のスコーン。
陽だまりのあったかい窓際で。
う~ん、大切なひとときです。

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by ecott | 2018-01-13 20:55 | Comments(0)

部屋の中に自分だけのパワースポットを持つ


年末に、「自分自身を満たすそうじ術」について書きました。
船越耕太さんの著書「ぞうきん1枚で人生が輝くそうじ力」に助けられ、
年末大掃除も、はかどりました(^^)

特に「自分自身を満たす」という意味で、
「自分の大切な場所、自分にとって聖域の場所を1カ所決めて、
まずそこをそうじする」
という部分に、感銘!

まずは、そこだけ。。。
とすると、私の場合、どこだろう?と考えましたが、

自分の部屋にある、デスク脇のワンコーナー。
やはり、ここだ!と思いました。

大好きな白で統一。

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ここにあるのは、
2016年に「片づけ大賞」をいただいたときの賞状。
昨年、「セミナーコンテスト」のベストセミナー講師新人賞を
いただいたときの盾。

白い大きな造花は、Francfrancで見つけて、リビングに飾ろうとしたところ
夫の好みとは違ったため、ここに(^^)

そして、友人からのプレゼント。
「片づけ大賞」を受賞したときに、友人から贈られた
スワロフスキー、クリスタルのくまちゃん。
大切な大切な宝ものです。

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それから、私が冷蔵庫本を出版したときに、また別の友人から贈られたのが、こちら。
白いボックスに入っていた花。
その中に埋もれるように入っていたミニ冷蔵庫。

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なんと、ちゃんと扉が開いて、別にあったミニ食材を入れることができたという
大感激のプレゼントでした。

これらの全てが、私にとって大切な大切なものばかり。

ここが、私のパワースポットだとすると、まずはここをきれいにすることで
他の場所にも、きれいがつながっていくと思えるようになりました。

小さなコーナーでいいので、そんな自分だけの
パワースポットを持つこと、おすすめです。

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by ecott | 2018-01-12 22:27 | くらしオーガナイズ | Comments(0)